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2012年10月03日,

這天,台灣在地生產的咖啡豆在akuma caca碰撞出燦爛的火花。

我們的好朋友「在欉紅」與阿里山石槕咖啡園的主人徐先生,

帶來了5支從98年至100年摘取的阿里山咖啡豆與大家分享,

並且特別邀請《精品咖啡學》的作者懷宗韓老師一起進行簡單的杯測,

見證這幾年因為咖啡農友們的努力讓台灣豆有了大幅度的進步與美好滋味。

 

以下,讓我們伴隨著熱騰騰的咖啡香回到現場。

 

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照片中間穿著藍色襯衫的人為此次杯測的手沖師咖啡葉,

他同時也是caca的單品烘豆師喔!

 

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正在細細品嘗咖啡風味的懷宗韓老師(中)以及在欉紅老闆林繰取先生(右)。


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畫面左方,正是親手栽培這些美好風味的主人翁徐先生,

黝黑的皮膚與雙手粗糙的紋路,正是辛苦耕耘的證明,

在品嘗咖啡甘甜滋味的同時,我們也時時將感謝的心情放在心上。

 

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回到咖啡豆來談,

徐先生這次帶來caca的幾支咖啡豆,

包裝上都寫著如摩斯密碼般的數字與英文,

那正是代表了咖啡豆的生產年份、產區與處理法。

 

如上圖這支「100CW」,

正是去年獲得國際咖啡組織(SCAA)肯定的台灣豆,

評分高達85分媲美國際級精品豆。

它是在100年份採收、於阿里山熱帶舞曲莊園B產區採摘、使用水洗法,

眾人給了口感圓潤滑順、帶有柔酸與清甜的高評價!

 

 

很高興看到在台灣這塊土地上,除了香甜水果享譽國際外,

咖啡豆也逐漸闖出一番氣候,這代表了未來還有很長的路要走;

而caca一直以來在單品豆推廣上的努力,

就是希望讓更多人認識咖啡豆本身富饒特色的地域之味,

現在,我們不必再遠赴千里尋找精品級的咖啡風味,

邀請你/妳一起來品嘗在地的咖啡香。

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